为什么现在的蔬菜比肉还贵
“菜比肉贵”现象的原因主要是生猪价格周期性下跌遭遇蔬菜供应短暂性不畅 。以下是具体分析：生猪价格周期性下跌：从今年1月份开始，猪肉价格连续回落 。10月份第2周集贸市场猪肉均价为每斤5元 ，比1月份下降60.8% ，很多地方甚至不到8元。生猪价格的下跌导致全国养猪场户亏损面达77%，这是造成“菜比肉贵 ”现象的原因之一 。
在中国市场上 ，确实存在一些蔬菜品种因其稀缺性 、种植难度或特殊营养价值 ，价格甚至超过普通肉类 。以下是几种典型的“比肉贵 ”的菜叶及其原因分析：香椿芽 价格：春季头茬香椿芽价格可达100-200元/斤（普通猪肉约15-30元/斤）。 原因： 时令性强，仅春季2-3周可采摘嫩芽 ，冷藏运输成本高 。
俄罗斯蔬菜比肉贵的原因主要有以下几点：供需关系不平衡 本地需求少导致供给不足：俄罗斯本地人对蔬菜的需求量相对较少 ，这导致了蔬菜的供给量也相对较小 。由于供给量少，蔬菜种植的技术和效率可能不高，种植者需要通过提高价格来收回成本 ，从而使得蔬菜价格相对较高。
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